厨师全科班
学期：五个月
学费：1980
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：
以培养高级主厨、大厨为目标，学习中国八大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘，花卉雕刻、筵席组合、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。
厨师中级班
学 期： 三个月
学 费： 1280
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：
主要学习花色拼盘、花卉雕刻、筵席组合、菜单制作、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。
厨师初级班
学 期： 二个月
学 费： 860
颁发证书：《国家职业资格证书》
授课内容：
学习中国八大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘等技术。
厨师精英就业班
学 期： 六个月
学 费： 5600
颁发证书：《国家职业资格证书》
培养目标：
通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
授课内容：
系统讲授《烹饪基础知识》、《中国烹饪概论》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《烹饪美学》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》；基本功：由实操教师演示20多种刀法，30多种花刀，10余种颠勺及装盘技术、热菜传授南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳。代表菜有：春白海参、干烧大虾、蟹粉狮子头、东坡肉、水煮鱼、白汁鲈鱼、香辣蟹、翡翠鱼丝、荷花鲜奶、 脆皮乳鸽、食品雕刻传授大型泡沫雕，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、瓜雕等20余种。艺术拼盘主要传授平面什锦拼盆、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘10多个品种，如孔雀开屏、 蝶恋花、雄鹰展翅等。综合学习部分：主要传授整鸡鱼脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊等。
食品雕刻班
学 期：二个月
学 费：800
颁发证书：雕刻进修结业证书
授课内容：
学习各种水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、龙舟、瓜盅瓜灯、动物造型及大型群雕和各种单雕、组合雕的雕刻技巧，巧夺天工的创维设计，自然细腻的雕刻方法。
教学特色----
★实现培训与实际操作零距离
★学员与教师零距离互动探讨
★制定符合行业发展的教学计划
★全面推进使用多媒体教学
★保持与用人单位的沟通
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
热门的专业——厨师、中点、西点、电工、焊工、家电制冷、汽车维修
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
出众的成果——著名的职业培训基地，年培训三千人次
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
学员须知－－
学习期满经考核颁发国家劳动部门《国家职业资格证书》和《特种作业上岗证》，全国联网，出国公证有效。学校全天候接受报名，适时滚动开班；设有日班、晚班、双休日班（日班：上午8：30—11：00，下午1：30—4：00 ，晚班18：00—21：00）；如本期不会，可下期免费再学。学校备有食宿，提供床被，水电费、管理费，每月150元。面向全国招生、本市失业人员可享受政府补贴培训，费用全免。来时凭身份证或有效证件报名。
注：政府优惠政策：
1、上海籍户口的失业、协保、农村富裕劳动力可享受政府补贴培训费的100%（学员先预交全额培训费的50%，结业领证后如数退），报名带好〈劳动手册〉和身份证。
2、在校大专以上毕业学生可享受政府补贴培训费的50%（学员自付50%）；在职工作人员学中级以上的学员，可享受政府补贴培训费的50%（学员自付%）。
报名时带好身份证和在职证明。参加中高级培训需带好初、中级证书。
报名联系人：学校咨询处
浦东校址：上海市浦东新区金桥路1851号(近杨高路口)
联系电话：021-58994441
联系传真：021-50311301
上海浦东国际培训中心
